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不上美团

发布时间:2019-12-11 00:14编辑:最大平台浏览(190)

    最近发现了一个有趣的现象,就是小区内一家只摆了三张桌子的外卖店没有上外卖平台,并且菜品越来越丰富,三周之内开了第二家店并且经常听到今天卖光了的消息。

    而这家店仅仅是一个小区最里面,空间只有三张桌子,线上没有上任何一家外卖平台的一家外卖店。

    常规来看,线上线下都没有流量,如何做到增速这么快的呢?

    且看我慢慢道来。

    最近入职公司后,就租住在了北京通州区的一个新小区里。这块的房子全都是新建的,所以周边基本没有太多商业设施。从地铁回家一路上都是摆摊卖五金、家具、家电的。

    所以周末找家店吃饭都费劲,但是经常在电梯里面看到一家外卖店的传单,偶然一次机会想起了这家店就去了。没想到小饭馆在小区最里面的一栋楼,不容易找,没有啥人流。不过吃了这餐饭之后,我就彻底改变了最初的判断,并觉得这家店潜力无限。

    习惯了在北京吃15一份的蛋炒饭,不,是炒白饭。而在这里吃了大盘的土豆鸡块的盖饭,竟然只要了我12块。我心想怎么这么便宜,便问了老板,老板一脸笑着说,“今天土豆鸡块煮多了,所以优惠两块钱,再加上我们没上外卖平台,所以就把这块腾出优惠都给了你们,最后受惠的还是你们。”老板顺势一问:“那你觉得这个盖饭好吃么?不好吃得说啊。”我笑着说“盖饭真挺好吃的,您这老板人也不错。以后我会常来吃的”。

    一顿愉悦而美味的盖饭之旅就这么体验完了,个人感觉完全大大超出预期。

    后来周末常来吃,还加了老板创的微信群。

    在后来的一个多月里,多次听到老板在群里表示“自家卖完了”的消息。并且我后来吃的几次发现菜品越来越丰富,除此了最初的盖饭之外还有啤酒饮料、卤鸭脖鸭鸭香肠等各种卤味。

    于是我开始好好研究这家店了。浅析如下:

    该店铺通过前期大量的广告传单来引流,当客户第一次消费之后,会因为好的服务+超高性价比的产品而留存下来,当用户感觉超越预期之后,会产生口碑传播。这样会有更多地新用户进去,产生更多地销量和营业额。而当营业额上涨之后,小店扩展品类与复制小店,如此一来形成正向循环,最终的结果就是来过几次的用户都被留存下来了,来过多次的用户因为扩张后丰富的品类也被留下来了,留存下来的用户因为口碑带来更多新用户,而更多地新用户又被留存下来了。

    正向无限循环,故小店生意越来越红火,而店面扩张与营业额暴涨也就理所当然了。

    我们回到标题,这个案例启示我们如何去做一家外卖店呢?

    总结为以下四点:

    1.不要过分追求流量,一步一个脚印的流量才是忠实用户

    最大平台,2.产品与服务要过硬,争取让来过的人都通过微信群留存下来,留存下来的人又带来新用户

    3.通过差异化定位核心用户群,在同等产品与服务上,把价格压到最低是王道

    4.以上做好了,扩展产品与服务并复制运营模式

    文章最后,笔者希望这篇文章能给有意者一些启示,做生意要保证产品与服务,当产品与服务超越行业标准时,流量再小,也会有无限空间。**

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